YUMA実験農場/2025-05-18 白アヒル/チェリーバレー の履歴(No.1)

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  • 1 (2025-07-14 (月) 18:43:03)

YUMA実験農場/2025-05-18 白アヒル

チェリーバレー†

チェリバレーは、イギリスのチェリバレー農場で開発された合鴨の品種です。北京ダックをルーツに持ち、皮が厚くパリッとした食感が特徴です。孵化後約60日で成鳥と同じくらいの大きさに成長し、水に入る頻度が少ないため、鴨特有の臭みが少なく、繊細な味わいが楽しめます。日本で流通している鴨肉の約8割がチェリバレー種と言われています。